1 Schnitzel - 50 Rezepte by Reinhardt Hess

By Reinhardt Hess

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Sample text

Die Zwiebel schälen und auf der Küchenreibe fein reiben, mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Eier mischen. Hähnchenschnitzel in der Eiermischung wenden. 2 Eine Pfanne erhitzen, Butter mit Olivenöl aufschäumen lassen. Die Schnitzel in den Bröseln wenden und bei mittlerer Hitze 3–4 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zitronenvierteln garniert servieren. gelingt leicht Schleswiger Schnitzel 4 dünne Schweineschnitzel (à 125 g) 30 g ungesüßter Zwieback (2 Scheiben) 1 Ei (Größe L) Salz Pfeffer 2 EL Mehl 3 EL Butter Für 4 Portionen 25 Min.

Garniert wird es dann ganz schlicht: nur mit Petersilie und Zitrone. 4 dünne Kalbsschnitzel (à 125 g) Salz Pfeffer 2 kleine Eier (Größe S) 2 EL Milch 4 EL Mehl 8 EL Semmelbrösel 2 Zitronen 1 Bund krause Petersilie ca. 150 g Butterschmalz zum Braten Für 4 Personen 35 Min. Zubereitung Pro Portion ca. 420 kcal, 35 g EW, 18 g F, 29 g KH 1 Die Schnitzel mit Küchenpapier trockentupfen und leicht klopfen, sie sollen überall ca. 1/2 cm dick sein. Eventuell den Rand mit einem scharfen Messer mehrmals leicht einkerben, damit sich die Schnitzel beim Braten nicht wölben.

360 kcal, 42 g EW, 16 g F, 12 g KH 1 Den Brokkoli waschen und putzen, die Stiele schälen. Die Röschen ablösen und 4 schöne beiseite legen. Den restlichen Brokkoli klein schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel kurz glasig dünsten. Den klein geschnittenen Brokkoli zugeben, ca. 100 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiseite gelegten Röschen obenauf legen, alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.

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